Sopas

·Consome
·Crema de calabaza
·Crema de espárragos
·Crema de espinacas
·Crema de tomate
·Crema fría de remolacha
·Crema fría de zanahoria
·Crema fría de verduras, trucha y caviar de trucha
·Sopa de cebolla
·Sopa esmeralda
·Sopa de pescado
·Sopa de verduras

Entradas

·Arroz al horno
·Arroz al queso
·Arroz con coco y pastas
·Arroz negro
·Canelones de atun
·Croquetas de Arroz
·Espaguetis a la boloñesa
·Ensalada César
·Ensalada de bacalao
·Ensalada de espinacas y manzana
·Ensalada de pasta
·Fetuchinis con salsa de ternera
·Lasaña
·Macarrones gratinados
·Paella de carne a la valenciana
·Pastel de arroz con atún
·Ravioli al ajo
·Rollitos de jamon con esparragos
·Salpicón de truchas
·Zanahorias con arvejas

Huevos

·Arepa de huevo
·Huevo moll
·Huevos a la flamenca
·Huevos al plato con foie
·Huevos rellenos
·Huevos rellenos de atún
·Huevos cocotte a la gelatina
·Huevos al plato con jamón y pimientos

Legumbres

·Alubias rojas con morcilla y berza
·Garbanzos con tropiezos
·Garbanzos de vigilia
·Habichuelas con tomate
·Judías verdes con patatas y refrito de ajos
·Pochas blancas con chorizo
·Potaje de garbanzos

Verduras

·Coliflor gratinada
·Coles con jamón
·Envuelto de repollo
·Espinacas con marisco
·Lasagna de verduras
·Menestra de verduras
·Pepinos rellenos
·Pimientos del piquillo rellenos de trucha y gambas
·Pimientos verdes rellenos de chipirón
·Tomates rellenos de carne
·Verduras mixtas calientes

Setas y hongos

·Champiñones al vino
·Hongos bordelesa
·Hongos provenzal
·Hongos y setas

Pescados

·Anchoas a la papillot
·Atun con cebolla, patatas...
·Bonito con cebolla
·Bonito en escabeche
·Boquerones en vinagreta
·Brocheta de rape y langostinos
·Cogote de merluza
·Chipirones encebollados
·Ensalada de angulas
·Lubina cocida con su gelatina
·Merluza con patatas
·Pulpo a la gallega
·Salmón con almejas
·Trucha a la marinera

Mariscos

·Almejas sabatinas
·Bogavante en salsa
·Calamares rellenos de marisco
·Cazuela de mariscos con pasta
·Gambas a la gabardina
·Langostinos al brandy, curry y arroz
·Mejillones a la brava
·Mejillones gratinados
.Salpicón de rape con lubrigante y buey

Carnes

·Albóndigas
·Asado de tocino
.Bisteck de riñones
.Callos de cerdo
·Capón asado con patatas
·Carne de ternera en menestra
·Carne guisada
.Cordon bleu
·Escalopines de ternera al limón
·Estofado
·Chuleta al cafe
·Costilla de ternera en salsa
.Gallina al estilo tiwintza
·Guisado de cerdo
·Higado encebollado
·Lenguas de cordero en salsa
·Mechado de cordero
·Pechugas al roncal
.Redondo de ternera en menestra
.Roast Beef con puré

Caza

·Conejo a la naranja
·Liebre a la forestal
·Perdiz en salsa
·Perdiz en salsa de vino blanco
·Pichón asado
·Pichón asado (II)
·Pichón en salsa

Postres

·Arroz con leche
·Biscuit glacé a la vainilla
·Bizcocho de manzana
·Bizcocho de chocolate
·Borrachos
·Buñuelos de calabaza
·Buñuelos rellenos de frutas confitadas
·Brazo de reina
·Caramelo
·Carlota de banano
·Copa de chocolate
·Copa de fresa
·Copa de frutas y pistachos
·Copa silvestre
·Crema helada de melocotón
·Crepes rellenos de jalea de mango
·Cuajada
·Esponjado de fresas
·Espuma helada de chocolate
·Flan de caramelo
·Flan de coco
·Flan de leche
.Fruta exótica seca
·Pastelitos de Miel