HUEVOS RELLENOS

 

Preparación

En un cazo ponemos los 8 huevos a cocer, les echamos un puñado de sal, no muy grande, es para que luego a la hora de pelar los huevos lo hagamos con mas comodidad y no se nos pegue la cascara al huevo y nos queden feos, que los huevos hiervan durante 10 minutos sacar y dejar enfriar, cuando estén fríos ó templados pelar los huevos y dejarlos en un plato. Mientras cuecen los huevos prepararemos una bechamel con las 3 cucharadas de aceite, 3 de harina y el cuarto litro de leche, sazonar la bechamel con sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta, ya tenemos hecha la bechamel, cogemos los huevos y los partimos por la mitad a lo largo, les quitamos las yemas y las dejamos en un plato, una vez sacadas todas la yemas, con un tenedor las aplastamos bien aplastada y las añadimos a la bechamel, le damos vueltas para que se mezclen bien las yemas con la bechamel y luego con una cuchara sopera vamos rellenando los huevos, no solo rellenando si, no, poniendo un poco mas dándole la forma como si el huevo estuviese entero, cuando tengamos todos los huevos rellenos, batimos los 2 huevos que nos, queda, y entonces pasamos, los huevos rellenos por harina, huevo batido y pan rallado en este orden, en una sartén ponemos aceite para freír, los huevos y cuando el aceite esté muy caliente los vamos friendo, mientras freímos los huevos ponemos en un cazo el 1/2 litro de salsa de tomate a calentar, así cuando terminemos de freír los huevos tendremos la salsa caliente. Acompañar los huevos con la salsa de tomate caliente.