MACARRONES GRATINADOS

 

Preparación

Poner al fuego una cazuela con los dos litros de agua un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Cuando empiece á hervir echar los macarrones y moverlos con una espátula ó espumadera, para que no se peguen unos con otros, que hiervan durante 12 minutos. Escurrirlos y guardarlos.
Secamos la cazuela en la que hemos cocido los macarrones y la ponemos al fuego con 2 cucharadas de aceite echamos la cebolla y la rehogamos, cuando la cebolla esté dorada le quitamos el aceite (esté aceite lo guardamos para después) añadir el jamón y rehogarlo un poco, añadir la bechamel y hasta que hierva, probar de sal, también se le puede echar pimienta, retirar del fuego y guardar. En una sartén calentamos el tomate, cuando esté caliente lo ponemos en una tartera como fondo. Con el aceite que hemos quitado a la cebolla lo ponemos en una sartén al fuego y salteamos los macarrones, una vez salteados los echamos encima del tomate que tenemos en la tartera, encima de los macarrones echaremos la bechamel procurando que los cubra bien, espolvorear con el queso rayado, la mantequilla en trozos muy pequeños también la repartiremos por encima de la bechamel, meter al horno muy caliente ó al gratinador, hasta que se doren, tener cuidado de que no se quemen. Servir muy calientes.