ROLLITOS DE JAMON CON ESPARRAGOS

 

Ingredientes

 
·10 tajadas de jamón
·1-1/2 tazas de espárragos de tarro cortados en trozos grandes
·1-1/2 cucharadas de mantequilla
·2 cucharadas de cebolla rallada
·1-1/2 tazas de leche
·1/4 cucharadita de curry (opcional)
·1/2 taza de caldo
 ·1/2 taza de agua de los espárragos
·2 cucharadas de vino blanco
·2 cucharadas de crema de leche
·3 cucharadas de harina
·1/2 taza de queso amarillo rallado
·Sal y pimienta al gusto


Preparación

1.- Repartir los espárragos en el centro de cada tajada de jamón
y formar rollos. Colocarlos en un molde hondo refractorio.

2.- Aparte derretir la matequilla y sofreír la cebolla, agregar sal y pimienta
al gusto. Añadir poco a poco la harina cernida e incorporar la leche,
el caldo, el agua de los espárragos y el vino. Dejar cocer hasta que
espese revolviendo continuamente.

3.- Disolver el curry en un poquito de agua y agregarlo a la salsa.
Finalmente añadir la crema de la leche y verter la salsa sobre los rollos

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