CORDON BLEU

Preparación

1. Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico, y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos. Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta.

2. Colocar una tajada de jamón y otra de queso sobre 1 de los filetes. Repetir la operación sobre tres filetes más.

3. Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera, y a continuación apanar a la inglesa.

4. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados, y servir acompañados con ensalada de patatas o verduras.

* Para evitar que la grasa caliente salpique, antes de poner el aceite, espolvorear un poco de sal en la sartén.

	CORDON BLEU
	Ingredientes
	8 filetes de ternera, pequeños 4 tajadas de jamón Miga de pan 4 tajadas de queso, tipo Emmental o de sandwich Sal y pimienta Aceite 2 huevos Harina
	Preparación 1. Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico, y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos. Condimentar muy ligeramente con sal y pimienta. 2. Colocar una tajada de jamón y otra de queso sobre 1 de los filetes. Repetir la operación sobre tres filetes más. 3. Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera, y a continuación apanar a la inglesa. 4. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados, y servir acompañados con ensalada de patatas o verduras. * Para evitar que la grasa caliente salpique, antes de poner el aceite, espolvorear un poco de sal en la sartén.
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