CREMA DE TOMATE

Preparación

1. Poner una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calentar los tomates unos segundos, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos.

2. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Dejar 10 minutos a fuego suave y agregar los tomates, pelados, sin semillaas y picados.

3. Añadir el caldo, sazonar con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocinar 20 minutos más. Pasar por la licuadora y, a continuación, por un colador.

4. Verter la crema en una sopera, agregar unas hojas de cilantro picadas, la salsa tabasco y el yogur, y servir.

	CREMA DE TOMATE
	Ingredientes
	900 g de tomates maduros 2 puerros (sólo la parte blanca) 1/2 cebolla blanca 2 dientes de ajo Tabasco al gusto 4 cucharadas de aceite 1 yogur natural 2 tazas de caldo Unas ramitas de cilantro Nuez moscada rallada Pimienta blanca y sal
	Preparación 1. Poner una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calentar los tomates unos segundos, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos. 2. Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Dejar 10 minutos a fuego suave y agregar los tomates, pelados, sin semillaas y picados. 3. Añadir el caldo, sazonar con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocinar 20 minutos más. Pasar por la licuadora y, a continuación, por un colador. 4. Verter la crema en una sopera, agregar unas hojas de cilantro picadas, la salsa tabasco y el yogur, y servir.
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