COPA DE FRESAS CON GELATINA

 

Preparación

Primeramente limpiaremos, las fresa y les quitaremos el rabo, separamos 8 fresas y el resto de las fresa lo ponemos en un cazo ó cazuela con los 200 gramos de azúcar y el vaso de agua al fuego lento, que hiervan lentamente durante 5 minutos. Mientras las fresas están cociendo pondremos en un cazo 1 hoja de gelatina con un poco de agua para derretir la gelatina 5 minutos, pasados los 5 minutos sacamos las fresas del fuego y las colamos, al caldo de las fresas le añadimos la gelatina ya derretida y una vez bien hecha esta mezcla, la repartimos en 4 copas, llenar las copas como un centímetro menos de la mitad, metemos las copas al frigorífico para que cuaje, mientras las fresas que nos han quedado en el colador las pasamos por el pasa purés, ponemos las dos hojas de gelatina que nos queda en un cazo con un poco de agua a derretirse, una vez derretidas las añadimos al puré de fresas lo mezclamos bien y lo repartimos en las 4 copas las volvemos a meter en el frigorífico, cogemos la nata y la batimos con una varilla hasta que empiece a endurecer entonces le iremos añadiendo las 2 cucharadas de azúcar poco a poco, cuando la nata esté hecha chantilly, sacamos las copas del frigorífico y terminamos de llenar las copas con la nata batida y encima de la nata ponemos 2 fresas de las que tenemos separadas en cada copa