POCHAS BLANCAS CON CHORIZO

 

Preparación

Ponemos las pochas en una cazuela la cubrimos con agua fría hasta 15 centímetros por encima de la pocha, limpiamos la 1/2 cebolla y la ponemos con las pochas, los pimientos los limpiamos los partimos por la mitad y los echamos a la cazuela, a los tomate le quitamos el corazón y bien limpios a la cazuela, el chorizo y el tocino enteros a la cazuela, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Todo junto lo ponemos a hervir lentamente para que las pochas no se rompan, que hiervan durante 1/2 hora, pasado este tiempo retiramos la cazuela del fuego y que reposen 1 hora. A la hora de servir sacar todos los tropiezos y partir todo en cuatro trozos para que cada comensal tenga un trozo de cada cosa (cebolla, pimientos, tomates, chorizo, y tocino)
Una vez todo troceado lo volvemos a meter en la cazuela y esta la ponemos al fuego para darle un hervor, probar de sal y servir. (acompañar de guindillas verdes)
NOTA: Pochas es la alubia blanca fresca justo recién desvainada ó algunas veces se compra en la vaina y se desvaina en casa.