Buñuelos de calabaza

Preparación

Se pela y se corta en trozos la calabaza para después cocerla en agua con sal. Una vez cocida se deja templar y escurrir para que se seque bien.

En un cuenco se baten los huevos con el azúcar y se va añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover.

Una vez que está todo ligado se añade la calabaza.

Luego ponemos el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, se va echando la masa cucharada a cucharada.

Cuando estén dorados se les da la vuelta y se retiran espolvoreándolos con canela y azúcar glass.

	BUÑUELOS DE CALABAZA
	Ingredientes
	1 kg de pulpa de calabaza 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar 6 huevos canela sal azúcar glass agua aceite de oliva para freír
	Preparación Se pela y se corta en trozos la calabaza para después cocerla en agua con sal. Una vez cocida se deja templar y escurrir para que se seque bien. En un cuenco se baten los huevos con el azúcar y se va añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover. Una vez que está todo ligado se añade la calabaza. Luego ponemos el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, se va echando la masa cucharada a cucharada. Cuando estén dorados se les da la vuelta y se retiran espolvoreándolos con canela y azúcar glass.
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