PALITOS DE ALMENDRAS

Preparación

En el bol, mezcle la harina, 50 g de azúcar, la ralladura y la sal. Forme un cráter en el centro
y añada el huevo batido y la mantequilla. Trabájelos hasta formar una masa, envuélvala en
papel de polietileno y déjela 30 minutos en la nevera.

Extienda la masa encima de una superficie enharinada y forme un rectángulo de 23 x 12 cm
y o,5 cm de grosor. Con un pincel, bañe la superficie con la clara batida.

Precaliente el horno a 200 ºC o en el punto 6 si es de gas.

Ponga las almendras molidas en un bol, junto con el azúcar restante y tanta clara de huevo
como necesite para formar una mezcla de consistencia líquida. Seguidamente, extiéndela por
encima de la masa con la ayuda de una espátula.

Con un cuchillo afilado, corte la masa en rectángulos de 7,5 x 2 cm. Trasládelos a las placas
de hornear con la ayuda de una espátula, dejando espacio suficiente entre ellos para que puedan
crecer durante la cocción. Hornee las galletas en el horno precalentando durante unos 20
minutos, hasta que hayan crecido y estén bien doradas.

	PALITOS DE ALMENDRAS
	Ingredientes
	175 g de harina un huevo batido 75 g de azúcar extrablanco 75 g de mantequilla, troceada La ralladura de medio limón una clara de huevo ligeramente batida Un pellizco de sal 50 g de almendras molidas
	Preparación En el bol, mezcle la harina, 50 g de azúcar, la ralladura y la sal. Forme un cráter en el centro y añada el huevo batido y la mantequilla. Trabájelos hasta formar una masa, envuélvala en papel de polietileno y déjela 30 minutos en la nevera. Extienda la masa encima de una superficie enharinada y forme un rectángulo de 23 x 12 cm y o,5 cm de grosor. Con un pincel, bañe la superficie con la clara batida. Precaliente el horno a 200 ºC o en el punto 6 si es de gas. Ponga las almendras molidas en un bol, junto con el azúcar restante y tanta clara de huevo como necesite para formar una mezcla de consistencia líquida. Seguidamente, extiéndela por encima de la masa con la ayuda de una espátula. Con un cuchillo afilado, corte la masa en rectángulos de 7,5 x 2 cm. Trasládelos a las placas de hornear con la ayuda de una espátula, dejando espacio suficiente entre ellos para que puedan crecer durante la cocción. Hornee las galletas en el horno precalentando durante unos 20 minutos, hasta que hayan crecido y estén bien doradas.
	VOLVER