Florencio Dávila Pereira

1)En la receta de Paella quiero saber si las almejas que indican lavarlas en un cazo con media taza de agua y reservarlas , hay que sacarlas de su cascara o deben lavarse y agregarse a la paellera con cascaras incluidas??? 2)En la misma receta quiero saber si el agua que debe agregarse después del arroz tiene que ser exactamente el doble de este o depende eso de la evaporación de la misma ??

Como en cocinavino hay muchas recetas de paella no sé a cuál de ellas te refieres pues me extraña que ponga que se lavan en un cazo. En cualquier caso, es a gusto, puedes poner las almejas con su cáscara o abrirlas previamente en una poca agua y sacarlas; en ese caso, el caldo de abrirlas se incorporará al caldo general de cocción. En cuanto a la cantidad de líquido, yo utilizo el doble volumen que del arroz, aunque eso dependerá del punto que te guste el arroz. Un saludo.

Dolores 

Por favor me podria recomendar alguna salsa para los montaditos de lomos que sea suavez y a la vez deliciosa pues tengo una merienda cena con mis suegros y quisiera quedar bien muchisimas graCIAS

No sé si te refieres a poner una salsa al lado o una salsa para untar el pan. Los montaditos están muy buenos si untas el pan con alguna mostaza que te guste. Hay ahora en los supermercados una mostaza dulce muy buena que creo que estaría muy bien. Otra opción es poner una salsa de queso que cada cual se sirva y alguna picante. Un saludo

silvia algarra guerrero

Cuando hago arroz blanco, a veces no me sale perfecto. ¿Qué tiempo de cocción tengo que darle?

Cuando comience a hervir, lo dejas 10 minutos a fuego vivo. Bajas el fuego, lo tapas y lo cueces 5 minutos más. Apagas el fuego y lo cubres con un paño limpio. Saldrá perfecto. Un saludo