mnuel cageao villar

desearia me facilitase la receta de las Tejas de almendra. Gracias

Casualamente no tenemos la receta que solicitas todavía en "cocinavino", pero es una de las que tenemos preparadas para subir próximamente; queda hacer la foto. No obstante no son difíciles de preparar. Una vez hecha la masa con almendra molida y picada, huevos, harina, azúcar y mantequilla, se hornean y todavía calientes, se colocan sobre un rodillo u otro utensilio redondo para que se enfríen. Un saludo

Hector Jimenez Vazquez

Itos, quisiera si por favor puede darme la receta del hojaldre que se utiliza para envolver la salchicha. Por su atencion muchas gracias. HECTOR.

El hojaldre que utilizamos normalmente se compra congelado, lo que simplifica mucho la labor; de todos modos en el buscador de recetas de cocinavino encontrarás la receta de la realización del hojaldre. Un saludo

BEGOÑA RUBIO OLIVENZA

No consigo,que la croquetas me queden sin grumos.Al echar la harina en el aceite caliente,(pero sin humear),se fornan como canicas de harina y al echar la leche templada poco a poco. No consigo que se disuelva la harina del todo y eso trabajando la masa muchisimo.

Cuando alguien que empieza a trabajar en la cocina me pregunta por las croquetas, le digo que ponga todos los ingredientes "en frío", en un cazo de fondo grueso. A continuación, acercar al fuego sin parar de mover hasta que espese. Eso sí, al no haber rehogado la harina, debe cocer más tiempo para que no sepa a cruda. Una vez que domines esta técnica, comienza a probar del modo tradicional. Un saludo

jairo ramires

deseo saber cuales son las pautas principales para empezar a escribir un libro de cocina y que pasos legales debo seguir tengo dentro de la cocina 16 años de experiencia un poco de cocina peruana en parrilla-das un poco de cocina italiana y por supuesto la colombiana que es lo mio

El primer paso sería ponerse en contacto con algún editor que estuviese interesado en el tema y a continuación, empezar a elaborar el proyecto. Un saludo

ana maria rodriguez garcia

hola me gustaria que me ayudaras a conseguir hacer los torreznos fritos y que queden chusquitos.gracias

Sólo tienes que tener paciencia para que se fría bien la grasa y quede el chicharrón bien frito y crujiente. Un saludo