Rodrigo Mantilla

Ola! La semana pasada hice una consulta referente a un ingrediente llamado "Tintura de Panela" para hacer el ponque negro Colombiano. Aparentemente fui ignorado, si esta vale, me gustaria saber donde se consequiria tal producto o alguno equivalente aqui en Estados Unidos.

La tintura de panela es un melado hecho con panela. Un saludo Itos Vázquez

Esperanza Moll

Me gustaría que me diera algunas ideas de guarniciones.

En cocinavino tenemos muchas recetas de guarniciones como por ejemplo: cebollitas al Pedro Ximenez, muchos arroces con frutos secos, naranja etc. verduras y ensaladas. Te sugiero que te des una vuelta por el Buscador de recetas y encontrarás muchísimas. Un saludo. Itos Vázquez

Paqui 

Buenas tardes, Mi pregunta es la siguiente: ¿como puedo hacer que cuando prepare algun canape en pan tostado o en tostas no se ablande mientras llegan los invitados? gracias y enhorabuena por la pagina.

Procura no utilizar la primera capa de algo muy líquido, y lo que da buen resultado en untarlos previamente con una capa fina de mantequilla, queso o mostaza, dependiendo de los ingredientes. Un saludo. Itos Vázquez

Teresa Caballero

Hola¡¡ Por favor me gustaría que me ayudes con una duda que tengo en el tema del bacalao al pil-pil, como hago un falso pil-pil;o ¿como podría hacer el bacalao sin tener que hacerlo al momento?. gracias

Puedes cubrirlo con papel de aluminio y hacerlo en el horno, procurando que quede muy jugoso, es decir teniéndolo poco rato. Un saludo. Itos Vázquez

EVA DE CASTRO FERNANDEZ

Buenos dias, tengo una pregunta sobre una receta vuestra de la lubina al papillote. El filete de lubina tiene que ir con piel y la piel que se encuentre debajo y encima lo cubres con la cebolla, ajo y un chorrito de limon, te agradecería que me contestes ya que tengo invitados el viernes para comer y me gustaria hacerlo. Gracias por tu portal es muy práctico, concreto y diverso. Un saludo, Eva de Castro

No es imprescindible que el filete sea con piel, puedes utilizarlos sin ella, o las lubinas enteras. El resultado será igualmente bueno. Un saludo. Itos Vázquez

Rosa María Péerez Calderón

Me gustaría saber el tiempo de cocción del calamar.Muchas gracias y un saludo Rosa maría

Dependiendo de la costa, el calamar será más o menos duro, dependiendo del tamaño y grosor que tenga, en cualquier caso, recuerda que los pescados no deben cocinarse demasiado tiempo. Un saludo. Itos Vázquez

maria cantero acebal

como se prepara una salsa rosa

La salsa rosa es la salsa Golf, entra en el Buscador de recetas y en el apartado de salsas, tendrás bastantes. Un saludo. Itos Vázquez

MARIA ELENA SARSANEDA

hoy he compiado varias recetas y quiera saber que son estos ingredientes: orejón, guindilla y foie-gras, o que equivalentes puedo usar.

El orejón son los duraznos secos; guindilla, ají o chile y foiegrás es una pasta de hígado y de carne. Un saludo. Itos Vázquez