Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MANCHAMANTELES
MANCHAMANTELES
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
lomo de cerdo (filete), 750 gramos

ajo (cabeza), 1/2 unidad

concentrado de tomate, 2 cucharadas

canela en rama, 1 ramita

clavo de olor, 4 unidades

piña, 3 rodajas

sal,  al gusto

plátano, 2 unidades

cebolla mediana, 1/2 unidad

chile ancho,  al gusto

pimienta negra en grano, 6 unidades

azúcar, 1/2 cucharada

aceite, 3 cucharadas



ELABORACIÓN
Cortar los plátanos en trozos grandes, freírlos junto con la carne en una cacerola con aceite caliente, retirar de la caceroza y reservar.

Asar los ajos, y el chile y previamente puesto en remojo. Cuando haya ablandado, licuar junto con la cebolla y los ajos; a continuación y freír en la cacerola.

Incorporar de nuevo la carne, 1/2 taza de agua, la canela, la pimienta, los clavos, el tomate y el azúcar. Sazonar al gusto y cocer tapado, a fuego suave, hasta que la carne esté casi hecha.

Agregar los plátanos reservados y la piña cortada en trocitos. Cocer 10 minutos más, y servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TARTAR DE ATÚN FÁCIL
(Ver receta del vídeo aquí)

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