Edición número 643 - Madrid, lunes 01 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ARROZ ATOLLADO
ARROZ ATOLLADO
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
arroz, 3 tazas

carne de cerdo picada, 200 gramos

aceite de oliva, 2 cucharadas

manteca de cerdo, 4 cucharadas

huevo duro, 2 unidades

perejil picado, 1 cucharada

pimienta blanca, 1 cucharadita

costilla de cerdo, 1 kilo

salchicha, 500 gramos

hogao, 1/2 taza

papa común, 500 gramos

cilantro picado, 1 cucharada

pimienta en grano, 1 cucharadita

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner las costillas y la carne en una cacerola al fuego en 6 tazas de agua, durante 30 minutos. Mientras tanto, sofreír la salchichas picadas en el aceite, e incorporar a las carnes.

Preparar el hogao y añadir a las carnes con las salchichas. Condimentar con sal y las pimientas.

Agregar el arroz y la manteca de cerdo y cocinar a fuego medio, sin tapar, aproximadamente durante 20 minutos.

Cuando abra el arroz, añadir las papas y terminar de cocinar. Finalmente, espolvorear con los huevos picados y las hierbas picadas y revolver. Servir 1 cucharada de hogao sobre cada plato, si se desea.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SAMOSAS Y LIMONES CONFITADOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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