Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MANZANAS ACARAMELADAS
MANZANAS ACARAMELADAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
manzana mediana, 4 unidades

azúcar, 7 cucharadas

vainilla en polvo, 1/2 cucharadita

colorante alimentario rojo, 3 gotas

mantequilla, 1 cucharada

agua, 7 cucharadas

brandy, 3 cucharadas



ELABORACIÓN
Pelar las manzanas. Engrasar una fuente refractaria con la mantequilla y colocar las manzanas, introducir en el horno precalentado, a calor moderado hasta que se ablanden un poco (Conviene revisarlas a menudo porque el tiempo dependerá de la clase de las mismas).

En una sartén aparte, preparar un caramelo con el azúcar y el agua, cocer hasta que tomen un color acaramelado pálido. Retirar del fuego y agregar la vainilla, el brandy y el colorante. Bañar las manzanas con el caramelo y servirlas calientes o templadas.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  COPAS DE CREMA DE ESPÁRRAGOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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