Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

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CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
champiñón, 800 gramos

mantequilla, 1 cucharada

diente de ajo, 4 unidades

tomate frito, 4 cucharadas

tomillo, 1 ramita

vino blanco, 1/2 taza

sal,  al gusto

cebolla grande, 1 unidad

harina, 1 cucharada

laurel, 1 hoja

limón, 1/2 unidad

aceite de oliva, 3 cucharadas

perejil picado, 1 cucharada



ELABORACIÓN
Limpiar los champiñones quitando toda la tierra que pueden tener. Lavarlos y escurrirlos bien. Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén o cacerola amplia y freír la cebolla picada, hasta que esté transparente.

Agregar la harina, revolver bien con una cuchara de madera y regar con el vino, moviendo sin parar. Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar todo bien, tapar y cocer a fuego suave, durante 15 minutos, revolviendo a menudo para que no se pegue. Espolvorear con más perejil picado y servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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