Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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BANDEJA PAISA
BANDEJA PAISA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
fríjoles rojos, 500 gramos

carne de vaca picada, 500 gramos

tocino, 500 gramos

sal,  al gusto

aceite, 2 cucharadas

hogao, 1 taza

huevo, 6 unidades



ELABORACIÓN
Dejar los fríjoles en remojo durante toda la noche, en abundante agua fría.

Transcurrido el tiempo de remojo de los fríjoles, cocerlos en el agua del remojo, con una cucharada de aceite y cuando estén medio cocidos, sazonar con sal al gusto.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén, incorporar la carne picada y freír. Añadir la mitad del hogao, remover con una cuchara de madera y sofreír durante unos minutos.

Cortar el tocino en trozos y freírlo en la grasa que suelte hasta que se hagan chicharrones. Cuando los fríjoles estén cocidos, agregar el hogao restante y cocer 5-minutos más.

Freír los huevos, preparar arepas, patacones y ají pique y servir todo en una bandeja, acompañado de arroz blanco y aguacate.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  QUICHE DE BRÉCOL Y QUESO
(Ver receta del vídeo aquí)

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