Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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CREMA DE ESPÁRRAGOS
CREMA DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espárragos en conserva, 500 gramos

cebolla, 1 unidad

nata líquida, 1 taza

caldo, 2 tazas

pimienta blanca molida,  al gusto

patata, 1 unidad

puerro, 1 unidad

mantequilla, 150 gramos

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la patata pelada y cortada en rodajas, unos 8-10 minutos, a fuego lento.

Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos.

Pasar por la batidora, colar, batir de nuevo y añadir la nata líquida. Calentar sin que llegue a hervir.

Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de nata líquida, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ENSALADA DE MELÓN ORIENTAL
(Ver receta del vídeo aquí)

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