Edición número 641 - Madrid, lunes 18 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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LASAÑA BOLOÑESA
LASAÑA BOLOÑESA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
lasaña, 300 gramos

mantequilla, 3 cucharadas

zanahoria(picada), 1 unidad

diente de ajo, 2 unidades

tomate natural triturado, 400 gramos

aceite de oliva, 1 cucharada

orégano,  al gusto

sal,  al gusto

carne de vaca picada, 500 gramos

champiñón(picado), 200 gramos

cebolla, 1 unidad

vino blanco seco, 1/2 taza

queso parmesano rallado, 75 gramos

bechamel, 2 tazas

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Calentar en una sartén el aceite y una cucharada de mantequilla y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír a fuego bajo durante 10 minutos, incorporar la carne, revolver, añadir el vino, el champiñón y la zanahoria, sazonar con orégano, pimienta y sal y cocinar 10 minutos. Agregar el tomate y cocinar 5 minutos más.

Poner al fuego una olla con abundante agua con sal, y cuando esté hirviendo, agregar la pasta de lasaña de una en una. Cocinar a fuego alto hasta que la pasta esté lista. Retirar y colocarla sobre un trapo para que escurra.

Engrasar con mantequilla el fondo de un molde refractario y extender una capa de pasta. Cubrir con parte de la salsa de carne y unas cucharadas de bechamel. Espolvorear con el queso rallado y continuar hasta terminar con todos los ingredientes.

Sobre la última capa colocar la mantequilla restante, espolvorear con el queso y llevar al horno a fuego fuerte hasta que se derrita el queso y se dore ligeramente la superficie.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
(Ver receta del vídeo aquí)

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