Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

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MANZANAS EN ALMÍBAR
MANZANAS EN ALMÍBAR
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
manzana(al gusto), 3 unidades

azúcar, 100 gramos

calvados, 3 cucharadas

limón, 2 unidades

agua, 1/4 taza

canela en rama, 1 ramita



ELABORACIÓN
Lavar las manzanas muy bien bajo el grifo del agua fría y secarlas con un paño limpio o con papel absobente. Exprimir los dos limones y reservar el zumo.

A continuación, cortar las manzanas en rodajas de 2 cm. de grosor aproximadamente y colocarla en una cacerola. Regarlas inmediatamente con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Incorporar el azúcar, la ramita de canela y el agua y acercar la cacerola al fuego, dejándolo todo cocer a fuego suave hasta que las manzanas estén tiernas y se consiga un almíbar. (El tiempo de cocción dependerá en gran medida del tipo de manzana que se utilice). Apartar del fuego, agregar el calvados y dejar enfriar.

Desechar la canela y servir la manzana con su almíbar.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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