Edición número 651 - Madrid, lunes 27 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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CALAMARES REBOZADOS
CALAMARES REBOZADOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
calamares (grandes), 2 unidades

huevo, 2 unidades

harina, 3 cucharadas

pimienta negra molida,  al gusto

limón, 1 unidad

cerveza, 1/2 taza

sal,  al gusto

aceite de oliva para freir,  al gusto



ELABORACIÓN
Limpiar bien los calamares, quitando las víscera y los tentáculos. Lavar y cortar en rodajitas fina. Poner las ruedas de calamares en un cuenco y añadir sal, pimienta, unas cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante unas horas en este aliño.

Batir los huevos en un cuenco y añadir la cerveza, harina y una pizca de sal. Poner los calamares en un colador y dejar unos minutos para que escurran bien. Calentar abundante aceite en una sartén e ir pasando las ruedas de calamar por la masa de rebozar e inmediatamente freír en el aceite caliente, hasta que estén bien doraditas. Escurrir en papel absorbente y servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CANAPÉS DE SALMÓN Y PEPINO
(Ver receta del vídeo aquí)

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