Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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POLLO CON MANGO
POLLO CON MANGO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
pollo, 1,1/4 kilo

limón, 1 unidad

tomillo, 2 ramitas

aceite, 1/4 taza

perejil,  al gusto

vino blanco, 1/2 taza

pimienta molida,  al gusto

cebolla, 2 unidades

diente de ajo machacados, 3 unidades

salsa inglesa, 1/2 cucharada

mantequilla, 2 cucharadas

mango mediano, 2 unidades

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Limpie bien el pollo, frótelo con el limón por todos lados y lávelo. Pele las cebollas y ralle una de ellas. Prepare un adobo en un recipiente mezclando los ajos, la cebolla rallada, el tomillo, el vinagre, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Frote el pollo con el adobo por dentro y por fuera y deje reposar durante 1 hora.

Pele la cebolla restante y córtela en ruedas finas. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola y fría la cebolla hasta que comience a dorarse. Sáquela escurrida y reserve.

Escurra el pollo del adobo y dórelo en la grasa de la cacerola por todos lados. Saque el pollo y colóquelo en una fuente refractaria; rellénelo con los aros de cebolla. Incorpore el adobo a la cacerola y cocine 10 minutos.

Pele los mangos, haga puré con 1 1/2, y reserve el 1/2 restante. Incorpore el puré de mango mezclado con el vino, el perejil picado y el adobo al pollo, salpimente, cubra con papel de aluminio y cocine en el horno, previamente calentado, 45 minutos. Quite el aluminio, incorpore el mango restante laminado y cocine 20 minutos más. Sirva acompañado con arroz o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  LOMO AL HORNO
(Ver receta del vídeo aquí)

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