Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PABELLÓN CRIOLLO
PABELLÓN CRIOLLO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
judía negra(caraota), 1 gramo

cebolla grande, 2 unidades

diente de ajo, 3 unidades

tomate grande picado, 2 unidades

plátano maduro, 3 unidades

sal,  al gusto

falda de vaca(de res), 250 gramos

aceite de oliva, 3 cucharadas

pimiento verde(pimentón verde), 1 unidad

achiote (pimentón), 1/2 cucharadita

arroz cocido,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Cocine la carne en una olla con agua hirviendo, 1 cebolla pelada y cortada en aros y con sal. Escurra la carne, déjela enfriar y desméchela con las manos.

Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla restante picada y los ajos machacados. Agregue el pimentón cortado en tiras, los tomates picados, el color, la sal y la pimienta. Cocine unos 10 minutos. Reserve la mitad del sofrito, incorpore la carne y cocine un par de minutos.

Cocine los fríjoles en agua con sal hasta que estén tiernos; cuele y colóquelos en una sartén. Incorpore el sofrito reservado y mezcle todo bien.

Pele los plátanos, córtelos por la mitad en sentido longitudinal y fríalos en mantequilla o en aceite. Sirva todo acompañado con arroz blanco.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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