Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MARAÑUELAS ASTURIANAS
MARAÑUELAS ASTURIANAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
harina, 500 gramos

azúcar, 175 gramos

limón, 1 unidad

sal, 1 pizca

mantequilla, 175 gramos

huevo, 2 unidades

anís, 1 chorrito

azúcar glass, 2 cucharadas



ELABORACIÓN
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y trabajarla con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorporar el anís y continuar trabajando.

Agregar los huevos de uno en uno, y revolver bien para que se integren. Añadir el zumo de limón y la sal. Mezclar muy bien.

Incorporar la harina tamizada, poco a poco y trabajar la mezcla hasta formar una masa homogénea y algo blanda. Taparla con un paño limpio y dejarla reposar durante 15 minutos en un lugar fresco.

Transcurrido ese tiempo, ir tomando porciones de masa del tamaño de una nuez y estirándolas con las manos hasta obtener unos cilindros de unos 15 centímetros de largo y 1 de grosor. Doblarlos para darles la forma característica y colocarlos en una placa engrasada. Cocer en horno precalentado, a temperatura media, unos 20 minutos. Espolvorear con el azúcar glass.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  BROCHETAS DE CORDERO EN ROMERO
(Ver receta del vídeo aquí)

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