Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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HELADO DE TURRÓN
HELADO DE TURRÓN
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
leche, 2 tazas

clara de huevo, 1 unidad

azúcar, 100 gramos

turrón de jijona, 250 gramos

yema de huevo, 5 unidades



ELABORACIÓN
Desmenuzar el turrón aplastándolo con las puntas de un tenedor y reservar. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco y agregarle el turrón, mezclandolo muy bien.

Poner la leche en un cazo y cuando comience a hervir, incorporar las yemas batidas, el azúcar y el turrón. Mover sin parar, con una cuchara de madera y cuando esté hecho una crema y antes de que hierva, apartarlo al fuego y dejarlo enfriar completamente.

Verter la mezcla en una bandeja metálica y meter en el congelador hasta que tome consistencia. Batir la clara a punto de nieve y mezclarla con el helado. Llevar de nuevo al congelador y mantenerlo durante 2 horas más como mínimo. Puede servir las bolas de helado bañadas con chocolate y acompañado con barquillos.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  DIFERENTES PREPARACIONES DEL PEPINO
(Ver receta del vídeo aquí)

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