Edición número 647 - Madrid, lunes 29 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SALTEADO DE VERDURAS
SALTEADO DE VERDURAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
patatitas nuevas, 500 gramos

espárragos verdes, 400 gramos

diente de ajo, 1 unidad

pimienta molida,  al gusto

zanahorias baby, 350 gramos

aceite de oliva, 4 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se queden demasiado blandas; colar y reservar al calor. Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal y el azúcar hasta que estén tiernas; colar y reservar.

Quitar la parte dura a los espárragos, lavarlos, trocearlos y cocerlos en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidos pero al dente para que queden un poco crujientes. Pelar el diente de ajo y picarlo menudo.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír el ajo hasta que se dore. Incorporar las verduras, salpimentar y saltear a fuego medio durante 8-10 minutos. Servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  GAZPACHUELO A MI MODO
(Ver receta del vídeo aquí)

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