Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ARROZ CALDOSO CON CONEJO
ARROZ CALDOSO CON CONEJO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
arroz, 500 gramos

tomate maduro, 3 unidades

cebolla mediana, 1 unidad

caldo, 1,1/2 litro

aceite de oliva, 6 cucharadas

clavo de olor, 2 unidades

pimienta molida,  al gusto

conejo, 1 unidad

pimiento rojo, 1 unidad

ajo, 3 dientes

vino blanco, 1/2 taza

laurel, 2 hojas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar bien el conejo, cortarlo en trozos y sazonar.

Calentar el aceite en una cazuela y freir el conejo. Incorporar la cebolla y los ajos picados, y dejar hasta que comiencen a dorarse, moviendo a menudo con una cuchara de madera. Añadir el laurel, los clavos, la pimienta y los tomates pelados y picados, remover, agregar el vino y cuando haya evaporado, cubrir con la mitad del caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave hasta que el conejo este tierno.

Incorporar el pimiento troceado y el arroz, remover, sazonar, regar con el caldo restante y cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto (debe quedar caldoso). Servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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