Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MERLUZA REBOZADA
MERLUZA REBOZADA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
merluza, 650 gramos

harina, 100 gramos

aceite de oliva, 3/4 tazas

huevo, 2 unidades

limón, 1/2 unidad

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Abrir la merluza por la mitad separando los dos lomos y separar la espina central (Puede pedir al pescadero que lo haga). Trocear el pescado y colocarlo en una fuente. Regarlo con el zumo de limón y salarlo ligeramente.

Batir los huevos en un plato y colocar la harina en otro. Enharinar el pescado y calentar abundante aceite en una sartén al fuego. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar el pescado por los huevos batidos y freirlo hasta que esté dorado por todos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ROSQUILLAS MADRILEÑAS DE SAN ISIDRO
(Ver receta del vídeo aquí)

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