Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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HERVIDO DE VERDURAS
HERVIDO DE VERDURAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
judía verde, 500 gramos

acelga, 400 gramos

aceite de oliva virgen, 5 cucharadas

patata, 600 gramos

zanahoria, 400 gramos

sal marina,  al gusto



ELABORACIÓN
Quitar las puntas a las judías verdes y las hebras de los lados si las tuviera; lavarlas y trocearlas. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar las patatas, lavarlas bien y trocearlas. Quitar las hebras de las pencas de las acelgas, lavarlas y trocear pencas y hojas.

Poner la olla a presión al fuego con 1/2 taza de agua. Colocar todas las verduras en la cesta o rejilla de vapor, haciéndolo por grupos. Salar ligeramente, tapar la olla y cuando alcance la presión, mantener 5 minutos cociendo (este tiempo dependerá si es una olla a presión normal o es "rápida", en cuyo caso habría que disminuir el tiempo). Cuando la olla haya perdido la presión, abrirla y colocar la verdura en una fuente de servir. Regar con el aceite y servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PAQUETES CRUJIENTES DE CARRRILLERAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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