Edición número 647 - Madrid, lunes 29 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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GUISO DE ATÚN Y PATATAS
GUISO DE ATÚN Y PATATAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
atún, 400 gramos

ñoras, 2 unidades

pimiento verde, 1 unidad

dientes de ajo, 2 unidades

laurel, 1 hoja

patatas, 1 kilo

perejil picado, 1 cucharada

cebolla grande, 1 unidad

aceite de oliva, 5 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes. Quitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. En una cazuela con el aceite, rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, la carne de las ñoras y el pimiento, revolver todo y cubrirlo con agua. Añadir el laurel y cocer a fuego suave 30 minutos.

Hacer un majado con los ajos, el perejil y sal. Diluirlo con un poco del caldo de cocción y agregarlo a las patatas. Cuando prácticamente esté en su punto, incorporar el atún, rectificar la sazón, y apartar del fuego. Dejarlo reposar tapado unos minutos, para que el atún se haga. Servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PATATAS CON COMINO
(Ver receta del vídeo aquí)

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