Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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GUISO DE ATÚN Y PATATAS
GUISO DE ATÚN Y PATATAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
atún, 400 gramos

ñora, 2 unidades

pimiento verde, 1 unidad

diente de ajo, 2 unidades

sal,  al gusto

patata, 1 kilo

perejil picado, 1 cucharada

cebolla grande, 1 unidad

aceite de oliva, 5 cucharadas

laurel, 1 hoja



ELABORACIÓN
Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes. Quitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, la carne de las ñoras y el pimiento verde, revolver todo y regar con agua hasta cubrir. Añadir el laurel y cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Hacer un majado con los ajos, el perejil y sal. Diluirlo con un poco de caldo, y agregarlo a las patatas. Cuando prácticamente esté en su punto, agregar el atún, rectificar la sazón, y apartar del fuego. Dejarlo reposar tapado unos minutos, para que el atún se haga. Servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CALAMARES EN SU TINTA
(Ver receta del vídeo aquí)

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