Edición número 641 - Madrid, lunes 18 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ESPINACAS CON BECHAMEL
ESPINACAS CON BECHAMEL
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espinaca congelada, 500 gramos

aceite de oliva, 4 cucharadas

pimienta molida,  al gusto

mantequilla, 2 cucharadas

nuez moscada,  al gusto

diente de ajo, 2 unidades

sal,  al gusto

harina, 2 cucharadas

leche, 1/2 litro

pimienta blanca molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Cocer las espinacas en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrirlas y picarlas finamente. Pelar y picar los ajos muy menudos. Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los ajos y dejar dorar, añadir las espinacas, sazonar con sal y pimienta recién molida, rehogar durante 3 minutos y pasarlas a una fuente refractaria.

Para preparar la bechamel, derretir en un cazo al fuego la mantequilla, añadir, removiendo constantemente, la harina y dar unas vueltas, verter, poco a poco y sin dejar de remover, la leche, sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada y dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos.

Verter la salsa bechamel sobre las espinacas, introducir la preparación en el horno hasta que la superficie esté bien gratinada y servir caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  POLLO AFRICANO (MAFE)
(Ver receta del vídeo aquí)

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