Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SALMÓN AL VINO BLANCO
SALMÓN AL VINO BLANCO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
rodajas de salmón de 200 gramos, 4 unidades

harina, 25 gramos

nata líquida, 1 taza

sal,  al gusto

mantequilla, 25 gramos

vino blanco, 200 mililitros

salsa de tomate, 2 cucharadas

pimienta blanca molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Sazonar con sal y pimienta las rodajas de salmón y colocarlas en papel de aluminio (dos en cada hoja) cerrando bien los bordes y teniendo cuidado de dejar espacio entre el pescado y el papel. Introducirlo en el horno y dejar cocinar, a temperatura moderada, durante 8 minutos aproximadamente.

Abrir cuidadosamente los papillotes, retirar las rodajas de salmón, reservarlas al calor y verter el jugo que habrán soltado en un cazo.

Poner el cazo al fuego, añadir la mantequilla, la harina, el vino y la salsa de tomate. Dejar cocer, a fuego lento, hasta obtener una salsa bechamel clarita e incorporar la nata líquida. Servir el salmón, rodeado de las patatitas y las gambas y acompañado de la salsa.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ADOBOS Y MARINADAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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