Edición número 643 - Madrid, lunes 01 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

BACALAO ESTILO DE PORTUGAL
BACALAO  ESTILO DE PORTUGAL
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
bacalao seco, 350 gramos

aceite de oliva, 1/2 taza

huevo, 6 unidades

perejil,  al gusto

cebolla grande, 1 unidad

nata líquida, 1/4 taza

patata, 700 gramos

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner el bacalao en remojo durante 48 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir el bacalao, quitarle la piel y las espinas y desmenuzarlo. Colocarlo sobre un colador para que pierda toda el agua.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla a fuego muy suave hasta que esté completamente blanda y comience a tomar un poco de color. Agregar el bacalao, dar unas vueltas y apartar del fuego. Reservar.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiritas o paja. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las patatas a fuego vivo hasta que estén doradas. Escurrir. Batir los huevos con la nata en un cuenco. Salpimentar al gusto. Poner la sartén con la cebolla al fuego y cuando comience a hervir, incorporar los huevos y las patatas paja. Revolver a fuego lento con una cuchara de madera hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos. Servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PAQUETES CRUJIENTES DE CARRRILLERAS
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566