Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

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ARROZ CANTONÉS
ARROZ CANTONÉS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arroz de grano largo, 375 gramos

pimiento verde, 70 gramos

gambón (pelados), 150 gramos

salsa de soja, 3 cucharadas

pimienta negra molida,  al gusto

zanahoria, 100 gramos

cebolleta, 70 gramos

aceite de oliva, 4 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Colar y refrescar con agua fría. Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar durante 2 minutos la cebolleta muy picada, el pimiento lavado y cortado en tiritas finas, y la zanahoria lavada, raspada y cortada en juliana fina. Añadir las gambas y saltear durante 1 minuto más. A continuación, incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Saltear a fuego vivo moviendo sin parar un par de minutos y servir en cuencos individuales.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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