Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TIMBAL DE MEJILLONES
TIMBAL DE MEJILLONES
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
patatas, 1 kilo

tomate frito, 1 taza

miga de pan, 20 gramos

vino blanco, 2 cucharadas

perejil,  al gusto

sal,  al gusto

mejillones en conserva, 300 gramos

alcaparras, 1 cucharada

huevo duro, 1 unidad

margarina, 3 cucharadas

nuez moscada,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar las patatas y ponerlas a cocer en una olla al fuego con agua y sal hasta que estén tiernas; pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Colocar el puré en un cuenco y agregarle 2 cucharadas de margarina, sal, pimienta y nuez moscada.

Trabajar el puré bien. Picar los mejillones y agregarles las alcaparras picadas, el vino, el huevo duro picado, el tomate frito, la miga de pan y perejil picado. Mezclar todo muy bien y dejar reposar un rato para que se homogeneicen los sabores.

Poner la mitad del puré en el fondo de una fuente refractaria, colocar la mezcla de mejillones sobre él y cubrir con el puré restante. Distribuir la margarina restante sobre la superficie en trocitos y cocinar en el horno hasta que se dore.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALPICÓN DE MARISCO
(Ver receta del vídeo aquí)

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