Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SARDINAS AL HORNO
SARDINAS AL HORNO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
sardina (lomos), 1/2 kilo

patata, 2 unidades

huevo, 3 unidades

diente de ajo, 4 unidades

aceite de oliva, 2 cucharadas

cebolla, 1 unidad

vino pedro ximénez, 1/4 taza

alcaparra, 1 manojo

perejil picado,  al gusto

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Regar una fuente de horno con el aceite para que las verduras no se peguen. Pelar y cortar en rebanadas las patatas y las cebollas. Extender una capa de cebolla en la fuente. Sazonar y salpicar la superficie con perejil y lonchitas finas de ajo. Distribuir encima las rodajas de patatas. Espolvorear de nuevo con el ajo y el perejil y muy poca sal. Bañar con media taza de jerez y cocer a horno medio 30 minutos. Sacar la fuente del horno.

Batir los huevos y reservar. Colocar los lomos sobre las verduras y devolver al horno 5 minutos. Pasado este tiempo cubrir con los huevos batidos y las alcaparras. Hornear dos minutos más y servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  VIEIRAS A LOS DOS AROMAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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