Edición número 651 - Madrid, lunes 27 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MOUSSE DE MANGO
MOUSSE DE MANGO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
mango, 1 unidad

clara de huevo, 3 unidades

nuez pelada, 20 gramos

limón, 1/2 unidad

leche condensada, 1 taza

ron, 2 cucharadas

pasas, 10 gramos



ELABORACIÓN
Pelar el mango, quitar el hueso y trocearlo. Colocar el mango en el vaso de la batidora con el ron y batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar la leche condensada y batir de nuevo. Lavar el limón, secarlo con papel absorbente y rallar la piel. Exprimir el limón e incorporar ambas cosas a la crema, mezclando bien.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema de mango con cuidado con movimientos envolventes para que no se bajen. Repartir en 4 copas individuales y refrigerar hasta el momento de servir. Adornar con las nueces y las pasas antes de llevar a la mesa.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  GIN TONIC — ITOS’CLUB
(Ver receta del vídeo aquí)

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