Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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CABRITO EN SALSA ROJA
CABRITO EN SALSA ROJA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
cabrito, 1 kilo

cebolla, 1 unidad

caldo de carne en cubito, 2 unidades

laurel, 1 hoja

pimentón dulce, 1 cucharada

sal,  al gusto

aceite de oliva, 4 cucharadas

ajo, 4 unidades

vino tinto, 1 taza

harina, 2 cucharadas

perejil,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados. Incorporar la cebolla pelada y muy picada y cuando comience a dorarse, agregar la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel y el pimentón. Revolver todo y añadir el vino y 1 taza de agua.

Hacer un majado en el mortero con los ajos y el perejíl. Sazonar al gusto y cocer a fuego suave, tapado durante 1 hora o hasta que el cabrito esté tierno.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  HAMBURGUESA DE SALMÓN
(Ver receta del vídeo aquí)

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