Edición número 647 - Madrid, lunes 29 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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FIDEOS CON ALMEJAS
FIDEOS CON ALMEJAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
fideo grueso, 250 gramos

cebolla mediana, 1 unidad

vino blanco, 1/2 taza

aceite de oliva, 6 cucharadas

perejil picado, 1 cucharada

almeja, 400 gramos

ajo, 2 dientes

azafrán, 5 hebras

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Colocar las almejas (o chirlas) en un cuenco con agua y sal para que suelten la tierra que puedan tener.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo picados, hasta que la primera esté transparente. Añadir los fideos y remover con una cuchara de madera. Añadir el mismo volumen de líquido que de fideos, contando con el vino. Cuando rompa el hervor, añadir las almejas, el azafrán, sal y el perejil. Dejar cocer a fuego suave hasta que los fideos estén en su punto. Resultará más sabroso si se sustituye el agua por caldo de pescado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  HAMBURGUESAS DE CORDERO
(Ver receta del vídeo aquí)

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