Edición número 658 - Madrid, lunes 15 de Diciembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PIERNA DE CERDO ASADA
PIERNA  DE CERDO ASADA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pierna de cerdo, 3 kilos

pierna de cerdo, 3 kilos

pierna de cerdo, 3 kilos

zumo de limón, 3 unidades

sal gorda, 1 cucharadita

pierna de cerdo, 3 kilos

pierna de cerdo, 3 kilos

ajo, 1 unidad

perejil, 1 manojo

aceite, 1 cucharada



ELABORACIÓN
Pelar los ajos y picarlos menudos. Triturar en la batidora los ajos junto con el perejil, el zumo de los limones y la sal. Lavar la pierna de cerdo quitando toda la grasa que pueda tener y secar con papel absorbente de cocina. Pinchar toda la superficie de la pierna, colocarla en una fuente honda y cubrir con el adobo dándole vueltas para que se impregne bien. Mantener con esta mezcla durante 24 horas regándola de vez en cuando con el jugo.

Pasado este tiempo, rociar con un poquito de aceite, cubrir con papel de aluminio e introducir en el horno, previamente calentado, durante 3 horas, rociándolo con la salsa de vez en cuando. Retirar del horno y servir con patatas fritas, coles de bruselas y puré de castañas.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MANZANAS CON COSTRA
(Ver receta del vídeo aquí)

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