Edición número 658 - Madrid, lunes 15 de Diciembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MAGRÉ DE PATO CON UVAS
MAGRÉ DE PATO CON UVAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pechuga de pato, 700 gramos

cebolla mediana, 1 unidad

brandy, 1/2 taza

pimienta molida,  al gusto

uva, 250 gramos

aceite de oliva, 2 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas y dorarlas en una sartén al fuego sin aceite, poniéndolas con la piel tocando el fondo de la sartén. Flamear con el brandy, sacar y reservar al calor.

Añadir el aceite a la sartén y rehogar la cebolla, hasta que esté transparente. Lavar las uvas y agregarlas, la sal y la pimienta, dar un hervor y servir las pechugas fileteadas y acompañadas con uvas y puré de patatas o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CREMA FRÍA DE AGUACATE
(Ver receta del vídeo aquí)

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