Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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UVAS ESCARCHADAS
UVAS ESCARCHADAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
uva, 500 gramos

agua caliente, 1 taza

azúcar, 100 gramos

azúcar glass, 225 gramos



ELABORACIÓN
Escoger las mejores uvas. Lavarlas y secarlas con cuidado. Cortar cada rácimo en otros de 2 ó 3 uvas cada uno. Poner el agua caliente en un cacito y agregar el azúcar. Remover para disolverlo, acercar al fuego y mantener hasta conseguir un almíbar espesito.

En un cuenco, poner el azúcar molido. Sumergir rápidamente las uvas en el almíbar, cogiéndolas por los tallos y bañar las uvas en el azúcar molido, quedando bien envueltas. Colocar las uvas en una bandeja, sin amontonarlas. Llevar al horno muy flojo y mantener unos minutos para que se sequen. Refrigerar antes de servir. Pueden conservarse en nevera, pero no congelarse.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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