Edición número 642 - Madrid, lunes 25 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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BLINIS CON AHUMADOS
BLINIS CON AHUMADOS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
salmón ahumado, 350 gramos

nata agria, 1 taza

harina fuerte, 200 gramos

levadura de repostería, 20 gramos

huevos, 2 unidades

azúcar, 1 cucharadita

sal, 2 pizcas

sardinas ahumadas, 250 gramos

cebollino, 1 manojo

harina blanca, 100 gramos

leche templada, 2 tazas

mantequilla, 2 cucharadas

aceite de girasol, 2 cucharadas



ELABORACIÓN
Diluir la levadura en 1 taza de leche, incorporar 100 gramos de harina fuerte y mezclar bien. Dejar reposar durante 2 1/2 horas.

Separar las claras de las yemas y mezclar éstas con el azúcar, la sal, la leche restante y la mantequilla fundida. Mezclar con la masa reservada y añadir el resto de la harina fuerte y la harina blanca. Batir bien la mezcla hasta que quede una masa homogénea.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con mucho cuidado. Formar los blinis y hacerlos en una sartén pequeña, con unas gotas de aceite cada vez, como en la preparación de los crepes. Servir los blinis con los ahumados y la nata con el cebollino picado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PITA RELLENA
(Ver receta del vídeo aquí)

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