Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

CONEJO A LA RIOJANA
CONEJO A LA RIOJANA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
conejo, 1,1/4 kilo

cebolla grande, 1 unidad

diente de ajo, 1 unidad

vino blanco, 1/2 taza

aceite de oliva, 4 cucharadas

pimienta molida,  al gusto

pimiento de piquillo en lata, 2 unidades

yema de huevo cocida, 1 unidad

tomate maduro, 2 unidades

caldo de ave, 1/2 taza

sal,  al gusto

perejil,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar los trozos de conejo y secarlos con papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo, a fuego vivo. Añadir los pimientos de piquillo troceados, la cebolla picada, el ajo prensado, los tomates pelados y picados, y cocer 10-15 minutos a fuego suave. Añadir el vino y el caldo; salpimentar. Tapar y continuar cociendo.

Cuando el conejo esté en su punto, pasar la salsa por el chino o el pasapurés y añadirle la yema aplastada para ligar la salsa. Servir con picatostes.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566