Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

CONEJO A LA RIOJANA
CONEJO A LA RIOJANA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
conejo, 1 1/4 kilos

cebolla grande, 1 unidad

diente de ajo, 1 unidad

vino blanco, 1/2 taza

aceite de oliva, 4 cucharadas

sal,  al gusto

pimientos de piquillo, 2 latas

yema de huevo cocida, 1 unidad

tomates maduros, 2 unidades

caldo de ave, 1/2 taza

perejil,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar los trozos de conejo y secarlos con papel absorbente. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo, a fuego vivo. Incorporar los pimientos troceados, la cebolla picada, los tomates pelados y picados y el ajo prensado y perejil picado, y cocer 10-15 minutos a fuego suave. Añadir el vino y el caldo y salpimentar. Tapar y continuar cociendo.

Cuando el conejo esté en su punto, pasar la salsa por el pasapurés o el chino y agregarle la yema aplastada para ligar la salsa. Acompañar con picatostes.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ESCALOPINES AL CABRALES
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566