Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

SALSA DE APIO
SALSA DE APIO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
apio, 3 ramitas

harina, 30 gramos

nata líquida, 1/2 taza

pimienta blanca molida,  al gusto

caldo de pollo, 2 tazas

mantequilla, 50 gramos

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar el apio y picarlo. Cocerlo en un cazo con el caldo unos 15 minutos. Colar y reservar el líquido por separado. En otro cazo hacer un roux con la mantequilla y la harina; añadir el caldo caliente sin dejar de remover con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando comience a hervir, añadir el apio y cocer unos 10 minutos a fuego lento, removiendo para que no se pegue.

Triturar con la batidora, pasar por el chino y devolver al cazo, añadir la nata, salpimentar y mantener caliente (al baño maría) hasta el momento de servir. Acompaña platos de ave, cordero, pescado ahumado, etc.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  EMPANADILLAS DE SARDINILLAS
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566