Edición número 641 - Madrid, lunes 18 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SOPA DE CAMARONES CON VERDE
SOPA DE CAMARONES CON VERDE
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
camarón, 500 gramos

diente de ajo, 2 unidades

pimiento verde, 1 unidad

aceite con achiote, 4 cucharadas

sal,  al gusto

plátano verde, 3 unidades

cebolla paiteña picada, 1 cucharada

perejil picado, 1 cucharada

comino,  al gusto

pimienta,  al gusto



ELABORACIÓN
Lave los camarones, pélelos y quíteles la vena negra. Cocine las cáscaras y las cabezas de los camarones en una olla cubiertas de agua durante 15 minutos. Licue estas cáscaras con su agua y páselas por un cedazo fino; reserve.

Prepare un refrito con el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos, picados, el perejil y los aliños.

Licue los verdes con el líquido reservado, añadiendo agua fría si queda demasiado espeso. Vierta sobre el refrito y cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo de forma continua. Incorpore los camarones, cocine 5 minutos y sirva caliente. (Es una sopa espesa a la que se puede añadir yuca).


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  BERENJENAS EN LOS ESTOFADOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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