Edición número 658 - Madrid, lunes 15 de Diciembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SANCOCHO MANABITA
SANCOCHO MANABITA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
hueso de ternera, 500 gramos

cebolla paiteña, 1 unidad

perejil, 1 ramita

choclo tierno, 3 unidades

yuca pelada y cocida, 500 gramos

sal,  al gusto

cebolla blanca, 2 ramitas

diente de ajo, 2 unidades

tomate maduro, 1 unidad

plátano verde, 1 unidad

orégano,  al gusto



ELABORACIÓN
Ponga en una olla los huesos con 2 litros de agua, sazone y cocine; espume bien la superficie.

A continuación, haga un refrito con la cebolla blanca, los ajos, el tomate, el pimiento y la mitad de la cebolla paiteña, todo picado. Incorpore el refrito a la olla y agregue sal al gusto. Cuando comience a hervir de nuevo, añada los choclos partidos en trozos y cocine durante 10 minutos. Incorpore el plátano verde pelado, cortado en trocitos y lavado con limón. Cuando el choclo esté casi cocido, 1 hora aproximadamente, incorpore la yuca partida y mantenga la cocción 30 minutos.

Rectifique la sazón si fuese necesario y cuando esté en su punto, añada orégano, la cebolla restante y el perejil, picados finamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MERLUZA AL HORNO
(Ver receta del vídeo aquí)

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