Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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BUÑUELOS DE FRIJOL DE CABECITA NEGRA
BUÑUELOS DE FRIJOL DE CABECITA NEGRA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
fríjoles negros, 500 gramos

maicena, 1 cucharada

azúcar, 1 pizca

huevo batido, 2 unidades

aceite de oliva para freír,  al gusto

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Muela los frijoles (previamente remojados) en grueso y revuelva en agua para desprenderles la cáscara que se deposite por encima, y deséchela. Cuélelos y muela de nuevo en fino. Incorpore a la masa la maicena, los huevos, la sal y el azúcar y bata con una cuchara de palo hasta conseguir una masa suave y esponjosa.

A continuación, caliente abundante aceite en una sartén. Tome la masa a cucharadas y fría los buñuelos hasta que se esponjen y queden dorados. Servir con con queso o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PECHUGAS EN ESCABECHE
(Ver receta del vídeo aquí)

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