Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ARROZ CON FRÍJOL DE CABECITA NEGRA
ARROZ CON FRÍJOL DE CABECITA NEGRA
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
arroz, 500 gramos

hogao (sofrito de cebolla y tomate), 1/2 taza

cebolla cabezona, 1 unidad

achiote (pimentón), 1 cucharadita

fríjol de cabecita negra(remojado), 500 gramos

aceite, 1/4 taza

diente de ajo, 2 unidades

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Cocine los frijoles en una olla a presión utilizando el agua donde se remojaron y sal, durante 30 minutos. Escúrralos y guarde el caldo de cocción.

A continuación, pele la cebolla y píquela muy menuda. Pele los ajos y macháquelos. Caliente el aceite con el achiote en una cazuela y fría la cebolla y los ajos durante 10 minutos. Agregue el hogao, el arroz, los frijoles y el caldo reservado, calculando 4 tazas (complete con agua si es necesario) y sazone. Cocine hasta que el arroz esté cocido. Sirva enseguida, adornado al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  GUISO DE FIDEOS CON ALMEJAS Y GAMBAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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